REGOLAMENTO CE 852/2004: metodiche di redazione dei sistemi di autocontrollo igienico sanitari.

DIRETTIVA CE 374/1985: ripresa della Legislazione Italiana con D.P.R. n. 224/1988 che stabilisce la responsabilita' del produttore per i danni causati dal prodotto.

D.P.R. 26 MARZO 1980 N. 327: regolamento di attuazione della Legge 30 aprile 1962 n. 283 in materia di disciplina igienica della produzione e vendita di alimenti e bevande.

DELIBERA GIUNTA REGIONALE LOMBARDIA N. 49632 DEL 18 APRILE 2000: individuazione delle Industrie Alimentari soggette all'applicazione del Sistema HACCP semplificato in attuazione della Legge n. 526 del 21 dicembre 1999.

REGOLAMENTO CEE N. 178 DEL 28 GENNAIO 2002: applicazione della rintracciabilita' delle sostanze alimentari (in vigore dal 1 gennaio 2005).

LEGGE REGIONALE (LOMBARDIA) N. 12 DEL 4 AGOSTO 2003: sospensione dell'obbligo di possesso dei Libretti di Idoneita' Sanitaria per alimentaristi.

LEGGE REGIONALE (LOMBARDIA) N. 30 DEL 24 DICEMBRE 2003: "Disciplina delle attivita' di somministrazione di alimenti e bevande".

DECRETO LEGGE N. 266 DEL 9 NOVEMBRE 2004 (ART. 19): proroga fino al 10 gennaio 2005 il termine previsto dall'Art. 51 comma VI della Legge n. 3 del 16 gennaio 2003 (Divieto di fumo).

D.LGS. N. 51 DEL 20 FEBBRAIO 2004 (ART. 1 COMMA I E ART. 2 COMMA II LETTERA F): riferito all'obbligo di vendita dello zucchero in buste monodose sigillate.